Pratos vencedores marcam final do 7º Concurso Prato Junino do Arraial de Belô

Cinco receitas foram premiadas e integrarão a Vila Gastronômica do Arraial de Belô 2026, valorizando criatividade, sustentabilidade e a culinária mineira

Belo Horizonte conheceu, neste sábado (11), os vencedores do 7º Concurso Prato Junino, promovido como parte da programação do Arraial de Belô 2026. A grande final foi realizada no Mercado da Lagoinha e reuniu estudantes de instituições de ensino superior da capital em uma disputa que teve como tema o aproveitamento integral dos alimentos, incentivando a redução do desperdício e a valorização da gastronomia sustentável.

Foram consagradas cinco receitas: Porco na Broa, do Senac em Minas; Anarriê Pizzadog, da UniArnaldo; Nuuuh!, do Centro Universitário Estácio; Trem Bão de Moranga, da Faculdade Promove; e Brigadeiro de Pipoca com Doce de Leite, da UNIBH – Le Cordon Bleu.

Além de receberem dólmãs personalizados, os vencedores terão a oportunidade de comercializar seus pratos na Vila Gastronômica do Arraial de Belô 2026, espaço que reúne milhares de visitantes durante a festa e funciona como uma importante vitrine para novos talentos da gastronomia belo-horizontina.

Competição destacou criatividade e sustentabilidade

O concurso foi desenvolvido em duas etapas. Em junho, as instituições participantes promoveram seletivas internas, nas quais foram escolhidas duas receitas para representar cada faculdade na grande final.

Os pratos finalistas foram avaliados por um júri técnico que analisou critérios como harmonia entre sabores e texturas, apresentação, criatividade, viabilidade econômica e utilização de, pelo menos, dois ingredientes da lista oficial do concurso.

Segundo o presidente da Belotur, Eduardo Cruvinel, a iniciativa fortalece a relação entre gastronomia, educação e sustentabilidade.

"Valorizar a gastronomia, incentivar a inovação e revelar novos talentos são alguns dos objetivos do Concurso Prato Junino, que chega à sua sétima edição fortalecendo a conexão entre educação, sustentabilidade e a cultura alimentar de Belo Horizonte. A iniciativa destaca o aproveitamento integral dos alimentos, transformando criatividade em pratos cheios de sabor e identidade."

Júri reuniu especialistas da gastronomia

A banca avaliadora foi composta por profissionais reconhecidos da gastronomia e da comunicação gastronômica: a chef mineira Xica da Silva, o chef Leonardo Cabral, a gastrônoma Jéssica Belmiro, além da marketóloga e colunista gastronômica Renata Urbano e da estrategista de marketing Dayanne Melgaço.

Conheça os pratos vencedores

Senac em Minas – Porco na Broa

Broinhas recheadas com pernil suíno cozido, finalizadas com molho de cebola roxa, limão-cravo e ervas frescas, acompanhadas de molho de pimenta artesanal e servidas sobre palhas de milho.

UniArnaldo – Anarriê Pizzadog

Uma releitura que une pizza e hot dog, preparada com massa de longa fermentação, linguiça suína artesanal, vinagrete fresco e crocante de sementes de abóbora.

Centro Universitário Estácio – Nuuuh!

Croquete de abóbora assada com costelão, recheado com queijo Minas do Serro, empanado em fubá e tapioca, acompanhado de molho de pimenta confitada e gremolata.

Faculdade Promove – Trem Bão de Moranga

Purê de moranga com queijo meia-cura, servido com ragu de linguiça, torresmo crocante e sementes de abóbora torradas.

UNIBH – Le Cordon Bleu – Brigadeiro de Pipoca com Doce de Leite

Brigadeiro de pipoca recheado com doce de leite e empanado em pipoca doce caramelizada.

Gastronomia como patrimônio cultural

Realizado dentro da programação oficial do Arraial de Belô 2026, o Concurso Prato Junino reforça o compromisso da capital mineira com a valorização da gastronomia regional e da inovação culinária. Nesta edição, o foco no aproveitamento integral dos alimentos evidenciou práticas sustentáveis, mostrando que criatividade e consciência ambiental podem caminhar lado a lado na cozinha.

As receitas vencedoras agora passam a integrar a Vila Gastronômica do evento, onde poderão ser apreciadas pelo público durante um dos maiores festejos juninos do Brasil.