Buteco’s: tradição, memória e sabor no Circuito gastronômico do Santa Amélia

Coluna Boteco do Joãozito

Por João Dornas

O circuito de bares do Santa Amélia conta sempre com calçadas cheias, cerveja gelada e mesas ocupadas por quem leva a culinária botequeira a sério. Em meio ao movimento da Pampulha, o primeiro destino da nossa rota foi o aconchegante Butecos, bar que mistura história pessoal, cozinha afetiva e paixão por receber bem.

Um sonho de cozinheiro

O Bouteco`s nasceu em 2011, da vontade de transformar um hobby em profissão. O proprietário Leo Nogueira conta que sempre gostou de cozinhar para os amigos e fazer resenhas em casa. Até que um dia decidiu apostar no próprio sonho.“Eu sempre gostei muito de cozinhar para os amigos. Aí pensei: vou montar um barzinho, porque eu amo cozinhar. ”

O ponto escolhido já fazia parte do imaginário dele há muito tempo. Passava pela calçada, observava o movimento e se imaginava ali, sentado, tomando uma cerveja. Quando a loja ficou vaga, veio a decisão: “Cara, vou montar esse boteco. Vai ser agora.”. Hoje, o espaço comemora 14 anos de funcionamento e já soma 12 participações no Comida de Boteco, consolidando seu nome entre os bares queridos da região.

O prato: “Nu de Rocha, Velho”

Para a edição do Comida di Buteco 2026, o Botecos apresentou um prato carregado de sabor e memória afetiva: “Nu de Rocha, Velho”.  A criação reúne carne de panela ao molho de cerveja preta com agrião, purê de couve-flor gratinado com queijo, farofinha da vovó e pão servido quentinho — detalhe levado tão a sério que o cozinheiro faz até promessa: “Se o pãozinho não chegar quentinho na sua mesa, você pode devolver o prato. ”

Mas o que chama atenção mesmo é a origem do nome. Durante uma degustação com amigos, um velho colega de Juiz de Fora experimentou a receita e soltou espontaneamente a expressão que marcou gerações em Minas: “Nu de rocha, velho. ” A frase virou gargalhada, nostalgia e acabou batizando oficialmente o prato. “A gente começou a lembrar das gírias antigas, dessas coisas que quase ninguém fala mais. Aí eu pensei: o prato ficou gostoso? Então o nome vai ser esse. ”

Reação imediata à mesa

Quando o prato chegou à mesa, a resposta foi instantânea. Entre elogios ao gratinado, ao visual e à combinação dos ingredientes, ficou difícil destacar apenas um elemento. “É uma junção perfeita”. Não tem como especificar o que foi melhor. Foi tudo bom”, disse um grupo de meninas que acabaram de degustar. A experiência ainda começou com uma entrada especial: um pastelzinho de couve que arrancou reação imediata dos participantes.

“Sensacional”, disse um velho cliente. Já a carne de panela foi definida como “mineridade pura”.“Fantástica. Dissolve na boca. Você experimenta e já quer outra. ”

No fim da degustação, sobrou apenas uma definição possível para resumir a experiência no Botecos: “Nu de rocha, velho. ”

Endereço:R. Ernesto Braga, 2 | Jardim Atlântico, Belo Horizonte – MG

Complemento:Lj. 2

Telefone:31992586505

Horario:Terça-feira: 17h30 – 23h | Quarta-feira: 17h30 – 23h | Quinta-feira: 17h30 – 23h | Sexta-feira: 17h30 – 23h30 | Sábado: 13h – 23h30 | Domingo: 12h – 20h