Magnífico aposta em sabores mineiros e criatividade no Santa Amélia

há 21 horas
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COLUNA BOTECO DO JOÃOZITO

POR JOÃO DORNAS

O “rolê gastronômico” pelo bairro Santa Amélia chegou ao Magnífico, bar que vem chamando atenção pela criatividade dos pratos e pela valorização da culinária botequeira mineira. À frente da casa está Luiz Gustavo, que apresentou os pratos participantes do desafio gastronômico da casa, no recém findado Comida Di Buteco, mas que ainda estão no cardápio da casa.

Logo na entrada, o público já encontra o “Espetim Mineiro”, uma combinação de linguiça, pimentão, tomate e cebola, acompanhada de uma geleia de pimenta com goiaba.

Segundo Luiz Gustavo, a inspiração do prato veio de dentro da própria família.

“A entradinha tem a mão do meu padrasto. Ele é mais da área gastronômica, gosta de cozinhar. Ele deu a ideia, a gente aprovou, experimentou e achou sensacional”, diz.

Outro destaque da casa é o prato principal, que reúne costela ao barbecue de goiabada, aligot de batata, farofa de milho com bacon e uma couve crispy que roubou a cena.

Durante a apresentação, Luiz explicou que a construção do prato aconteceu de forma natural, unindo ideias que já vinham sendo desenvolvidas desde o ano passado.

“Do ano passado pra cá, a gente já tinha definido a questão da costela. A couve crispy já estava engatilhada para entrar em algum sanduíche. Quando veio o pré-requisito desse ano, a gente pensou direto nela”, conta.

A combinação entre a crocância da couve, o sabor intenso da costela e o toque agridoce do barbecue de goiabada conquistou o público presente.

Uma cliente que experimentou o prato resumiu a experiência chamou a reportagem e disse: “Muito bom, vale a pena vir. Eu gostei da carne e da couve, que ficou bem crocante”, elogia.

O clima descontraído e a proposta de valorizar a tradicional comida de boteco com releituras criativas reforçam a identidade do Magnífico, que segue se destacando na cena gastronômica do Santa Amélia.

“Prato magnífico!” brincou um dos participantes da degustação, arrancando risadas da mesa.