Planeta Lúpulo aposta em cozinha criativa e conquista Pampulha

há 2 dias
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Boteco do Joãozito

Por João Dornas

O circuito gastronômico pelo bairro Santa Amélia tem um grande destaque: Planeta Lúpulo. Conhecido pela variedade de cervejas artesanais e pela culinária de boteco com influências contemporâneas, o bar apresentou um prato autoral que chamou atenção pela originalidade: um charuto de couve recheado com pernil suíno.

Há 12 anos no mercado, o Planeta Lúpulo começou como uma pequena importadora de cervejas artesanais na região da Pampulha. Segundo os proprietários, a ideia inicial era vender rótulos especiais, mas o público acabou transformando o espaço em ponto de encontro. “A galera queria vir para beber aqui, não só comprar cerveja e levar para casa. E com isso, a gente foi evoluindo”, revela o dono, Gui Bestvina.

O crescimento foi gradual. O que começou em uma loja de 45 metros quadrados se transformou em um amplo espaço dedicado à gastronomia e à cultura cervejeira. “Pegamos uma loja do lado, outra do outro, fundo das lojas, fizemos cozinha… Hoje, a gente tem 450 metros de boteco”, aponta.

Participando há seis anos do tradicional circuito do festival Comida di buteco, a casa investe em pratos autorais e em tendências gastronômicas adaptadas à identidade mineira. Neste ano, o desafio proposto aos bares exigia o uso de verduras nas receitas. A solução encontrada pelo Planeta Lúpulo foi criar um charuto de couve inspirado na culinária árabe. “Esse ano, a gente fez um charuto de couve. A gente tinha que utilizar uma verdura no prato e escolhemos a couve. Então fazemos esse charuto recheado com carne suína, no caso o pernil”, diz.

O prato é servido com um molho especial à base de tomate, apontado pela casa como o grande diferencial da receita. “Esse molho aqui é o tchan. É onde vem todo o sabor do nosso prato”, exalta Gui. Além do prato principal, a casa também criou uma entrada utilizando linguiça toscana flambada na cachaça, acompanhada de cebola caramelizada desenvolvida pela chef Brenda.

A combinação surpreendeu os visitantes.“É a melhor cebola caramelizada que eu já comi na minha vida. Fantástica”, diz um cliente. O ambiente descontraído e o clima de confraternização marcaram a visita, que contou ainda com a presença de grupos especializados em roteiros gastronômicos pela capital mineira.

Um dos participantes das caravanas gastronômicas explicou o motivo da escolha do bar neste ano: “O Planeta Lúpulo foi escolhido pelo prato. Achamos um prato bem diferente do tradicional e resolvemos vir conferir. ” Segundo ele, o diferencial foi justamente a inspiração árabe aplicada à culinária de boteco. “Foi um prato tipicamente árabe, o charuto de couve, e isso chamou muito a nossa atenção. ”

Misturando tradição, criatividade e boa cerveja artesanal, o Planeta Lúpulo reforça sua presença como um dos bares mais originais da região da Pampulha.

Endereço:Av. Guarapari, 108 | Santa Amélia, Belo Horizonte – MG

Telefone:3136461088

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